DANIEL Boulud - 曾經擔任Top chef Season 3 評審。初在nyc 開了數間餐廳和CAfe。DB Brasserie 2005 在 Las vegas Wynn 開業，2008 年更獲選為michelin one star 餐廳。

每天7pm前供應超值的 US$48 Prix Fixe menu　www.wynnlasvegas.com   

DB Pumpkin Soup - 友人點的南瓜湯, 新鮮濃郁, 但我們還是吃不出湯配裡用的是甚麼香料。

PATE DE CAMPAGNE FORESTIERE - 當前菜送上的時候, 很自然地被可愛的蔬菜pickle深深吸引著，差點忘了主角Pate。鴨肝和豬肉的份量比例適中，很香口，內臟的味道不會過濃，雖然有點過鹹，配麵包吃剛好。

STEAK FRITES - 朋友點的Sirlon steak, 拌碟的onion compete 做得很好，酸酸甜甜，中和了牛排的油膩感。

SKATE AMÉRICAINE - 點餐時請Server 講解Skate(魔鬼魚) 的味道，經他誠意推介，決定一試。 如他所形容，魚的肉質嫩滑鮮甜，沒有一點魚腥味，跟心裡想的味道有點分別。拌碟的Squash外形有趣，味道也很特別 (有點像Daikon白蘿蔔)，清甜爽脆，沒想到在西餐廳也可以吃到如似令人回味蔬菜。

CHOCOLATE HAZELNUT FONDANT- nougatine crunch, coffee ice cream 咖啡雪糕一吃便上癮，所以把這甜品的重點都放在雪糕裡，實在做得出食，選用了超濃espresso, 這是我吃過最美味的咖啡雪糕。Hazelnut chocolate crunch, 酥皮不鬆不脆，沒甚麼驚喜。

WARM Fruit CLAFOUTIS - The server said this is a French version of American cobbler 雪糕是用新鮮雲呢拿籽做的，香味十足。採用了好幾種莓類,令整個甜品帶點果酸味，不會太甜，但略嫌分量太大，我們合力也沒辦法把它吃完。